Rapport d’activite et analyse des pratiques professionnelles l’accompagnement par l’expert-comptable dans le processus de creation d’entreprise 18/10/2010 au 31/10/2011 ue 7 «Relations professionnelles»








titreRapport d’activite et analyse des pratiques professionnelles l’accompagnement par l’expert-comptable dans le processus de creation d’entreprise 18/10/2010 au 31/10/2011 ue 7 «Relations professionnelles»
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Cas Y : Bar Restaurant



M. Y, nouveau client et cuisinier de profession (aucune compétence en gestion, mais maîtrise essentielle de la grenouille !) souhaite acquérir un fonds de commerce café brasserie de proximité et projette le développement d’une activité de restauration. Les deux activités dépendent de la CCI, le créateur devra après déclaration d’ouverture disposer d’une licence débit de boisson et effectuer une formation obligatoire pour obtenir le permis d’exploitation.


.Valorisation du fonds

Le fonds visé, entre les mains du cédant depuis 25 ans semble connaître quelques difficultés dans l’atteinte du niveau d’activité minimum. L’exploitante qui gère l’entreprise selon les méthodes comptables de la vieille école peine à retirer un revenu de son activité (revenus bruts inférieur au SMIC brut). La comptabilité tenue à la main et réduite à un compte de résultat simplifié nous permet cependant de conclure à une marge commerciale correcte pour le secteur (entre 65 et 70%) ; il n’y a pas de salarié et le prix de vente s’élève à 90 000 euros. Une valorisation du fonds selon la table financière de l’administration fiscale nous permet de souligner le faible niveau du prix de cession : CA TTC journalier (en considérant 5 semaines de congés par an et en se basant sur l’année 2009 : dernier chiffres disponibles) = (62190 / 330) = 188,5 ; le fonds se valorise sur une fourchette de 500 à 1000 fois le CA journalier soit entre 94250 et 188500. Pour l’heure, aucun compromis n’est signé. Le bail a été renouvelé pour 9 ans le 31/3/2010 ; et l’acquisition des locaux est envisageable. Le bail ne prévoit pas de clause interdisant la transformation du bar en restaurant. En cas de travaux l’autorisation sera un préalable. Le transfert de la licence est accordé et le loyer est plutôt compétitif (avantage : frais fixe faible, seuil de rentabilité d’un niveau faible également). En termes de concurrence, le quartier dispose de nombreux bars mais peu de restaurants.

. Projet :

. Apport personnel : 18000 euros (faible : seulement 20% du prix du fonds)

. Forme juridique : M. Y, célibataire et sans enfant à charge. Le choix de la structure dépendra des garanties exigé par le banquier : il pourra être tenu caution pour une partie du crédit. Il dispose d’une petite assurance-vie qui pourrait jouer davantage en sa faveur pour l’octroi du prêt. Mais un équilibre financier suffisant pour la négociation du prêt semble difficilement atteignable sans recours à des fonds externe (éventuellement famille, amis qui pourraient bénéficier d’avantages fiscaux). Le créateur peut donc envisager de créer une EURL pour se protéger en cas de difficultés (mais les banques seront plus frileuses) ou opter pour l’entreprise individuelle qui sera plus risquer sur le plan patrimonial.

. Investissements (hors fonds) : travaux de rénovation, mobiliers, agencement, matériels pour 28 000 euros.

. Charges supplémentaires : un salarié à temps plein (1500 euros net).
3.2.1. Diagnostic en vue du rachat d’un fonds de commerce sur un secteur en difficulté


3.2.2. L’élaboration du business plan



. Base : EURL, gérance rémunérée, imposition IS, capital 1000 euros, compte courant : 17000, emprunt sur 7 ans.

. Conclusion : Le prêt à négocier s’élève à 110 000 euros. Les investissements lié au projet de restauration sont important mais nécessaires pour peser dans l’argumentation, cependant l’apport beaucoup trop faible nous amène à un ratio d’autonomie financière de 6%, 14% et 27%. Ces seuls résultats nous laissent penser qu’il serra plus que difficile de négocier sur ces seuls éléments (même si une garantie peut être prise sur le fonds ou l’assurance vie). Compte tenu d’un taux de croissance de 3,78% et d’un CA de 115000 le résultat s’élève à 5401 euros la 1ère année et la rentabilité économique à 16% (EBE / Capital investi = 20341 / 126637), la performance économique prévu constituera un atout mais en tout état de cause même si les résultats ne sont pas distribuer et la CAF intéressante et la trésorerie conséquente pour tenir les échéances de remboursement, la structure financière constitue une faiblesse non négligeable aux yeux du banquier qui ne pourra sans doute se fier à la seule rentabilité d’un prévisionnel. Des apports supplémentaires mais aussi une bonne argumentation (M. Y sans aucune compétence en gestion devra faire preuve de détermination) seront indispensables. Ces conclusions sont renforcés par le premier avis du banquier qui avait suggérer l’établissement d’un prévisionnel mais estimait que l’aspect financier serait un peu juste.
Pour l’obtention d’un prêt bancaire, la mise en place d’un business plan viable est indispensable. Le prévisionnel constitué sur les bases du premier entretien servira de support pour la négociation du prêt.


Le deuxième entretien s’est avéré négatif, le banquier exige des apports supplémentaires pour compléter la couverture du besoin de financement. L’expert-comptable a, jusqu’ici, émis des réserves sur la validité de ce dernier mais pourra envisager la révision du prévisionnel tout en gardant à l’esprit un principe de base : la prudence.
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