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Prise en compte des principes de développement durable
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GUIDE PRATIQUE EN DÉVELOPPEMENT DURABLE
DÉDIÉ AUX ENTREPRISES TOURISTIQUES DU QUÉBEC
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En mars 2009, le ministère du Tourisme a adopté son Plan d’action de développement durable 2009-2013. Ce Plan s’inscrit dans le cadre de la Loi sur le développement durable et de la Stratégie gouvernementale de développement durable 2008-2013 qui en découle. En adoptant ce Plan d’action, le Ministère s’est engagé à accompagner le plus grand nombre d’acteurs de l’industrie touristique à prendre en compte les principes de développement durable.
Les entreprises ayant pris le virage du développement durable confirment que l’impact est significatif au sein de leur entreprise. Des études démontrent que ces entreprises sont plus anticipatives et stratégiques, s’adaptent plus facilement aux changements, sont mieux gérées en général et, par conséquent, ont de fortes chances de mieux performer financièrement. Les entreprises qui intègrent le développement durable à leur planification stratégique sont de plus en plus nombreuses et les 8 raisons suivantes sont évoquées :
8 raisons d’adopter un développement durable
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a) Accès au financement et obtention de capital
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e) Maximisation de la productivité
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b) Réduction des coûts d’opération et d’exploitation des ressources
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f) Innovation et apprentissage
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c) Consolidation et développement de marché
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g) Fidélisation de la clientèle
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d) Attraction et rétention de la main-d’œuvre
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h) Amélioration de la gestion des risques, en général
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Le ministère du Tourisme a identifié des gestes qui peuvent être posés par les entreprises touristiques et ayant un impact positif sur l’environnement, la société et l’économie. Cette liste n’est pas exhaustive, l’objectif étant d’amorcer une première réflexion et une sensibilisation des entreprises aux principes de développement durable.
La formule proposée est une auto-évaluation simple et efficace. D’abord, il s’agit de cocher les gestes déjà posés au sein de votre organisation et ensuite, d’identifier les actions que vous pourriez adopter au cours des prochaines années. Les gestes proposés sont regroupés sous onze thèmes spécifiques et chaque entreprise est libre de se référer aux sections qui l’interpellent.
Prendre en compte les principes de développement durable est un processus évolutif. Cette première version du guide est publiée dans une perspective d’apprentissage et de sensibilisation. Elle sera bonifiée sur la base des expériences et des actions qui seront réalisées au cours des prochains mois par les entreprises et les organismes qui l’utiliseront.
Le ministère du Tourisme a tenu compte de la définition du développement durable que l’on retrouve à l’article 2 de la Loi sur le développement durable du Québec, ainsi que des 16 principes de développement durable inscrits dans cette Loi.
LES 16 PRINCIPES DE DÉVELOPPEMENT DURABLE
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a) Santé et qualité de vie
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i) Prévention
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b) Équité et solidarité sociales
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j) Précaution
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c) Protection de l’environnement
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k) Protection du patrimoine culturel
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d) Efficacité économique
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l) Préservation de la biodiversité
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e) Participation et engagement
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m) Respect de la capacité de support des écosystèmes
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f) Accès au savoir
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n) Production et consommation responsable
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g) Subsidiarité
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o) Pollueur payeur
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h) Partenariat et coopération intergouvernementale
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p) Internalisation des coûts
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Loi sur le développement durable, chapitre II, article 6
Pour plus d’information sur les 16 principes de développement durable ou pour amorcer une démarche concrète de prise en compte des principes de développement durable, nous vous invitons à consulter les liens suggérés à la dernière page du présent document.
Étape 1 : Cochez les gestes posés présentement au sein de votre entreprise.
Étape 2 : Identifiez les actions que vous vous engagez à adopter au cours des prochaines années.
Étape 3 : Indiquez les actions qui ne sont pas applicables au sein de votre entreprise.
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Lorsque disponible, double-cliquez sur cet icône pour accéder à un site Web offrant une information complémentaire sur le sujet.
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Déjà fait
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Aimerait le faire
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N/A
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EFFICACITÉ ÉNERGÉTIQUE
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Faire une analyse énergétique de l’édifice (entreprise de services écoénergétiques, en collaboration avec Hydro-Québec), fixer un objectif de réduction de consommation d’énergie par rapport à l’année de référence (exemple 2 %) et mettre en œuvre un programme d’efficacité énergétique dans le but d’atteindre l’objectif 
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Éclairage et climatisation
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Acquérir l’équipement d’éclairage qui permet d’améliorer l’efficacité énergétique (ampoules à faible consommation d’énergie : DEL ou fluocompactes)
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Utiliser un détecteur de mouvements pour contrôler l’éclairage dans l’édifice (salles de bain, salles de réunion, bureaux, etc.)
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Adopter un mécanisme pour contrôler l’éclairage, la ventilation et la température selon l’occupation des lieux (fermer les systèmes de ventilation en période d’inoccupation, réduire l’éclairage des édifices et abaisser la température le soir)
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Achat de nouveaux équipements
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Lorsque viendra le moment, remplacer un véhicule de l’entreprise par un modèle hybride ou à faible consommation d’essence
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Acheter des appareils électriques et électroniques reconnus pour leur efficacité énergétique (par exemple, les appareils homologués « Energy Star »)
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Optimisation des ressources
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Demander aux employés de fermer l’écran, l’ordinateur et les lumières avant de quitter leur bureau
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Sensibiliser les employés aux mesures de réduction de la consommation d’énergie
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Optimiser les options d’alimentation des ordinateurs par la mise en veille automatique des postes
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Améliorer la performance énergétique du bâtiment (installation d’accumulateurs thermiques, installations fonctionnant à l’énergie solaire dans un chapiteau, etc.)
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Optimiser les outils technologiques pour réduire les déplacements professionnels (vidéoconférence, téléconférence, télétravail)
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Autres actions réalisées par l’entreprise :
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Les principes en lien avec ce thème sont :
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Accès au savoir, production et consommation responsables, efficacité économique et protection de l’environnement
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Déjà fait
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Aimerait le faire
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N/A
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GESTION DES MATIÈRES RÉSIDUELLES
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Informer les employés et les sensibiliser à l’importance des 3RVE (réduire, réemployer, recycler, valoriser, éliminer)
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Gérer les matières résiduelles découlant des activités de l’entreprise
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Participer au programme de reconnaissance ICI on recycle de RECYC-QUÉBEC 
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Réduire
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Analyser les achats réalisés par l’entreprise vs les besoins réels, afin de réduire la consommation de biens matériels
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Sensibiliser les employés aux efforts individuels à poser pour réduire la consommation de produits non durables, notamment l’utilisation de tasses et de verres personnels
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Éliminer complètement l’utilisation des verres en polystyrène
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Utiliser des piles rechargeables
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Pour le coin café, remplacer les bâtonnets en plastique par des cuillères réutilisables ou encore des pâtes alimentaires et les petits formats de sucre et de lait par des plus grands contenants recyclables
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Éliminer la distribution ou la vente des bouteilles d’eau. Installer des fontaines d’eau sur le site et utiliser des pichets d’eau pour les réunions.
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Éliminer les bouteilles d’eau de 18 litres en connectant les fontaines d’eau au système de distribution d’eau potable de la Ville ou de la Municipalité ou en installant un filtre à eau sur le robinet
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Ériger la liste des matières et équipements dangereux et évaluer la possibilité de remplacer des matières énumérées dans la liste
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Réemployer
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Mettre à la disposition des employés de la vaisselle réutilisable dans les cuisines
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Mettre à la disposition des employés et des clients des tasses, des verres et des carafes lors de la tenue de réunions
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S’il s’avère impossible d’utiliser de la vaisselle lavable, opter pour des assiettes, des verres et des ustensiles biodégradables et compostables
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Donner une deuxième vie à l’équipement informatique en offrant les appareils à un organisme (ex. OPEQ : Ordinateurs pour les écoles du Québec)
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Recycler
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Installer des contenants pour la récupération des matières recyclables (papier, carton, verre, métal et plastique) à l’intérieur du bâtiment
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Installer des contenants pour la récupération des matières recyclables (papier, carton, verre, métal et plastique) à l’extérieur du bâtiment
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Installer des contenants pour collecter les matières organiques (résidus alimentaires, feuilles, résidus de jardinage, etc.) et valoriser ces matières (en pratiquant le compostage domestique ou en participant à la collecte municipale des matières organiques (si disponible))
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Acheminer à un écocentre l’ensemble des rebuts de construction, de rénovation et de démolition (CRD) comme le bois, la brique, le métal, le plâtre, etc.
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Favoriser la récupération des résidus domestiques dangereux (RDD) comme la peinture, l’huile, les piles, les produits nettoyants, les solvants, etc.)
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Récupérer ou composter le papier essuie-mains des salles de bain
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Favoriser la récupération de produits comme les cartouches d’encre, les téléphones cellulaires, les téléavertisseurs, les ordinateurs, les appareils électroniques et les ampoules au mercure. (Exiger, si possible, dans les contrats d’approvisionnement en biens et services, la récupération par les fournisseurs)
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Récupérer les contenants consignés et verser les fonds amassés à un comité social de l’entreprise
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Valoriser
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Pratiquer l’herbicyclage (laisser les rognures de gazon sur la pelouse)
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Donner une deuxième vie aux bannières promotionnelles en les utilisant comme matière première pour la confection de nouveaux outils de promotion
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Autres actions réalisées par l’entreprise :
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Les principes en lien avec ce thème sont :
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Accès au savoir, production et consommation responsables, protection de l’environnement, pollueur-payeur
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Déjà fait
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Aimerait le faire
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N/A
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RÉDUCTION DE LA CONSOMMATION DE L’EAU
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Installer un compteur d’eau pour connaître la consommation d’eau de l’entreprise et fixer un objectif de réduction
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Dans les cuisines et les salles de bain, apposer un aide-mémoire pour sensibiliser les utilisateurs à la consommation d’eau
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Introduire des mesures visant la réduction de la consommation d’eau ou son usage efficient dans les devis de construction ou de rénovation de bâtiments
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Utiliser des robinets et des chasses d’eau à infrarouge ou à minuterie (diminue aussi les risques de contamination croisée)
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Remplacer graduellement les robinets, les chasses d’eau et les toilettes par des mécanismes à faible débit
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Installer des sondes sur le terrain pour détecter le degré d’humidité des sols pour ajuster l’arrosage en conséquence
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Installer des équipements pour récupérer les eaux de pluie et les utiliser pour l’arrosage
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Autres actions réalisées par l’entreprise :
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Les principes en lien avec ce thème sont :
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Accès au savoir, production et consommation responsables, protection de l’environnement, santé et qualité de vie
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Déjà fait
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Aimerait le faire
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N/A
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DIMINUTION DES GAZ À EFFET DE SERRE (GES)
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Établir un programme d’inventaire, de réduction et de compensation des GES (identifier les sources d’émissions reliées aux activités de l’entreprise), quantifier les émissions qui n’ont pu être éliminées, comptabiliser les coûts, compenser par une contribution à un fonds destiné à la protection de l’environnement, à la réduction des émissions de GES et à un événement ou tout autre action en lien avec le DD
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Encourager l’utilisation du transport en commun, du covoiturage et du transport actif comme la marche et le vélo auprès des employés pour se rendre au travail
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Encourager l’utilisation du transport en commun, du covoiturage et du transport actif comme la marche et le vélo auprès des employés dans le cadre de leurs fonctions
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Favoriser les achats locaux, de façon à réduire le transport des matières (réduction des GES)
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Afficher une directive dans l’aire de stationnement afin que les véhicules en attente ne soient pas inutilement en état de marche au ralenti
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Adopter des mesures pour réduire la consommation de carburant des véhicules de l’entreprise (véhicule hybride ou à faible consommation de carburant)
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Autre action réalisée par l’entreprise :
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Les principes en lien avec ce thème sont :
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Production et consommation responsables, santé et qualité de vie, efficacité économique, pollueur payeur
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Déjà fait
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Aimerait le faire
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N/A
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CONSOMMATION RESPONSABLE
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Élaboration de politique
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Élaborer un guide vert servant de référence pour les membres du personnel cherchant des trucs pour diminuer leur consommation
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Élaborer et mettre en place une politique d’approvisionnement écoresponsable incluant l’achat de produits locaux et biologiques. Y inclure des critères d’achats concernant les produits d’entretien écologiques
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Intégrer, dans les appels d’offres et les contrats avec les fournisseurs et les sous-traitants, des exigences liées au développement durable
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Modifier progressivement les contrats des fournisseurs officiels et les sous-traitants en y ajoutant des critères répondant aux objectifs de développement durable que s’est fixés l’entreprise. Définir des objectifs réalistes préalablement, afin de leur permettre de s’adapter aux nouvelles exigences de l’entreprise
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Se donner un objectif quantifiable (%) d’achat local et considérer les entreprises d’économie sociale. Lorsqu’un produit n’est pas disponible au Québec, favoriser le commerce équitable
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Achats de biens et services
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Faire appel aux services et produits des artisans locaux ou d’une coopérative de travail
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Vendre des sacs réutilisables à la boutique
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Vendre des produits biologiques ou fabriqués localement, régionalement, au Québec ou au Canada
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Lors d’achat de cadeaux officiels, d’articles promotionnels ou de produits dérivés à l’emblème de l’entreprise, prioriser les fournisseurs québécois, l’achat de produits locaux et régionaux, ainsi que les articles conçus à partir de matières recyclées
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Utiliser des fournitures de bureau et matériaux à contenu recyclé et recyclable (ex : enveloppes brunes et matelassées qui contiennent 60 % de papier recyclé; chemises à classement à 10 % de papier recyclé, dossiers suspendus à 25 % ou 100 % de contenu recyclé; boîtes faites de fibres recyclées et recyclables; papier de toilette et serviettes en papier à contenu recyclé dans les salles de bain)
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Sensibiliser les employés à l’agriculture biologique et à l’agriculture soutenue par la communauté
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Assurer la redistribution des excédents alimentaires à des organismes d’entraide lors de réunions ou d’événements
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Autres actions réalisées par l’entreprise :
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Les principes en lien avec ce thème sont :
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Production et consommation responsables, équité et solidarité sociales, efficacité économique
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Déjà fait
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Aimerait le faire
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N/A
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CONSOMMATION RESPONSABLE DU PAPIER
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Prendre les moyens pour mesurer la consommation de papier de l’entreprise, se donner un objectif de réduction et évaluer le progrès
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Utiliser les nouvelles technologies pour réduire la consommation du papier
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Accroître la diffusion de documents en format PDF
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Transmettre les documents au conseil d’administration uniquement par voie électronique
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Organiser les réunions sans papier (équiper la salle de conférence en conséquence, projecteur, tableau, écran, prises pour ordinateurs et accès Internet sans fil)
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Rendre accessibles, sur un site Internet, les documents déposés en réunion
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Encourager l’utilisation d’ordinateurs portables en réunion
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Utiliser le portail de l’entreprise pour donner accès à différentes publications et indiquer sur ces publications un message invitant le lecteur à consulter le document directement à l’écran (ex. rapport annuel, étude, politique, formulaire, etc.)
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Créer les banques d’archives en version PDF plutôt que papier
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Installer et utiliser des appareils multifonctions pour la numérisation de documents
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S’abonner à des quotidiens et/ou des revues disponibles en format électronique
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Utiliser un système de dépôt direct pour verser le salaire et les frais de déplacement des employés
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Réduire à la source la consommation de papier
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Sensibiliser le personnel à la réduction à la source et transmettre une liste d’actions concrètes à poser
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Favoriser la récupération et le recyclage en installant les bacs nécessaires aux endroits stratégiques (dans tous les bureaux des employés, près du photocopieur, près des imprimantes)
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Régler la mise en page (police de caractère, marges d’impression, format de papier et orientation portrait ou paysage), afin de diminuer le nombre de pages
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Programmer les imprimantes pour que l’option recto-verso devienne le choix « par défaut »
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Acheter et utiliser du papier recyclé post-consommation
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Réutiliser le papier utilisé d’un seul côté pour des documents brouillons ou des blocs-notes, en gardant à proximité de chaque appareil de reproduction un plateau de papier réutilisable
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Éliminer l’impression systématique des confirmations d’envoi à chaque télécopie (fax)
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Faire circuler parmi les employés des documents d’information plutôt que d’en faire des copies multiples
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Introduire un message de sensibilisation dans la signature électronique des courriels invitant les destinataires à éviter ou réduire l’impression
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Autres actions réalisées par l’entreprise :
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Les principes en lien avec ce thème sont :
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Protection de l’environnement, participation et engagement, production et consommation responsables
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Déjà fait
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Aimerait le faire
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N/A
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PUBLICITÉ ET PROMOTION DE L’ENTREPRISE
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Pour la conception
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Utiliser la surface d’impression de façon optimale et éviter les masses d’encre, les marges perdues, les papiers colorés, les encres métalliques, les vernis et les laminages, et ce, pour faciliter le recyclage
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Utiliser autant que possible le recto et le verso de chaque feuille
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Choisir un format de publication qui tient compte du format de la feuille de papier de façon à limiter les retailles de papier
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Apposer un symbole de produit recyclé accompagné d’un texte indiquant le pourcentage de fibres recyclées post-consommation
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Conserver une version électronique du document et le rendre disponible à la clientèle visée par voie électronique (version PDF du document en ligne)
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Offrir les outils de promotion (papier et Web) dans plus d’une langue (français, anglais, espagnol et autres)
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Pour le choix du papier
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Choisir le papier qui contient le pourcentage le plus élevé de fibres recyclées post-consommation dans le type de papier recherché
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Ne pas utiliser de papier contenant des particules métalliques
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Imprimer les couvertures sur du carton contenant le plus haut taux que possible de fibres recyclées post-consommation
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Choisir le plus bas grammage de papier disponible (le papier le plus léger) permettant l’impression recto-verso
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Pour l’impression
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Choisir une imprimerie locale afin de réduire les GES et les coûts de transport
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Estimer adéquatement les quantités nécessaires avant l’impression
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Réduire le tirage des publications annuelles (ex. diminuer la quantité de guides touristiques, de cartes, de dépliants et de rapports annuels)
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Imprimer recto-verso
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Utiliser une encre à base végétale
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Dans les cas d’impressions en quatre couleurs, choisir un imprimeur qui utilise une presse quatre couleurs
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Pour l’emballage
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Choisir les bandes de papier pour attacher les publications en paquet plutôt que des élastiques ou des emballages de pellicules de plastique
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Réduire l’emballage au minimum
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Autres actions réalisées par l’entreprise :
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Les principes en lien avec ce thème sont :
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Protection de l’environnement, efficacité économique, production et consommation responsables
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