N ° ORDRE : 3783
THESE
présentée
devant l'Université de Rennes 1
pour obtenir le grade de DOCTEUR DE L'UNIVERSITE DE RENNES 1
Mention : BIOLOGIE
PAR
Julien FOSSE
Equipes d'accueil :
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UMR Sécurité des Aliments et Microbiologie (SECALIM 1014)
UMR Bio-agression, Epidémiologie et Analyse de Risques (BIOEPAR 1300)
Ecole Nationale Vétérinaire de Nantes - INRA
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Encadrement :
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Madame Catherine Magras, Maître de conférences
Ecole Nationale Vétérinaire de Nantes - UMR SECALIM 1014
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Ecole doctorale :
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Vie-Agro-Santé
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Composante universitaire :
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Sciences de la Vie et de l'Environnement
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Valeur informative d'indicateurs
ante et Post mortem pour la détection des dangers biologiques pour le consommateur de viande porcine
SOUTENUE LE 1er DECEMBRE 2008 DEVANT LA COMMISSION D'EXAMEN
Composition du jury :
Rapporteurs :
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Madame Christine Vernozy-Rozand, Professeur
Ecole Nationale Vétérinaire de Lyon, URSP Microbiologie Alimentaire et Prévisionnelle
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Monsieur Francis Mégraud, Professeur
Université Victor Segalen Bordeaux 2, UFR Sciences Médicales 3 - INSERM, U 853
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Examinateurs :
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Madame Gwennola Ermel, Professeur
Université de Rennes 1, UFR Sciences de la Vie et de l'Environnement - CNRS, UMR 6026 ICM
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Madame Régine Talon, Directrice de recherches
INRA, Centre de Clermont-Theix, UR 370 Microbiologie
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Monsieur François Madec, Ingénieur de recherches
AFSSA, Laboratoire de Ploufragan,UR EBEP
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Directeur de thèse :
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Monsieur Henri Seegers, Professeur
Ecole Nationale Vétérinaire de Nantes - INRA, UMR 1300 BIOEPAR
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