Compte rendu de la Réunion du Conseil








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Compte rendu de la Réunion du Conseil

d’Administration du 12 décembre 2011.


Absents : Chantal P, bruno G, Jean-Marie P.
Fête de la truffe.
Location de la salle des fêtes de Haimps : 105 euros.

Visite de la salle : Alice P, Georges P. Prendre les mesures de la salle et des tables pour la réalisation du plan de salle.

Colloque de cuisine à Aulnay.

Ce colloque en partenariat entre notre Association et LES COMPAGNONS DU TOUR DE FRANCE DES DEVOIRS UNIS se tiendra le 14 et le 15 janvier à Aulnay.

Dans le cadre de ce partenariat il est demandé à l’Association de préparer : une conférence sur la culture de la truffe dans notre région, une visite d’une truffière avec travail du chien truffier et de mettre en place un mini marché aux truffes.

La conférence est prévue le samedi 14 de 21h à 22h30, elle sera précédée d’un repas 18h00-19h30 (conviés : Alice P, Éric C, André D, Michel F). Entre repas et conférence, l’histoire de la truffe à travers les âges par le pays J. Février.

La visite de la truffière, le marché aux truffes sont programmés le dimanche 15 au matin à la Brousse sur la truffière de Francis G.

Le marché est réservé aux producteurs en possession d’une carte d’adhérents à 40 euros.

Les producteurs seront avertis de cette manifestation par courriel pour ceux disposant d’internet par courrier pour les autres. Courrier : Michel F.

A signaler que ce colloque est le fruit de notre partenariat avec le lycée hôtelier de La Rochelle puisque sous la responsabilité du Compagnon Mr Février professeur de cuisine au Lycée.
Lycée hôtelier.
Simple confirmation : apport de 150 g de truffe dont 20 à 30 g de brumale le 05 janvier 2012.


Siège social : 2, rue des Rosiers – 17160 Bagnizeau.

Association régie par la loi du 1er juillet 1901.

Domiciliation bancaire : C.R.C.A. Pons – no 11706 4100303739546002.8


Bilan de la journée Téléthon.
Rappel : Pour cette manifestation l’Association se devait d’assurer : la vente de toasts truffés, et la fourniture de 600 g de beurre de truffe au comité organisateur, avec nécessité de reverser à l’AFM la totalité du montant des recettes moins le prix de revient des truffes et des autres ingrédients entrants dans la composition des toasts.
Le Bilan de cette journée a été qualifié de mitigé voire de décevant par l’ensemble des personnes tenant la permanence. Parmi les causes imputables à cet échec : le manque d’annonces promotionnelles vis-à-vis de notre stand, l’emplacement inadéquat dans une ruelle adjacente à la place principale avec un passage quasi inexistant, et une météo désastreuse avec un temps gris et pluvieux qui n’incitait pas à la promenade.
Recettes brutes : 114 euros.

Somme reversée à l’A.F.M. 55 euros à laquelle il faut ajouter 50 euros provenant de la vente du beurre de truffe fourni au comité organisateur soient au total 105 euros.


Photo du stand










Francis, Corine, Eloïse, Danielle, Françoise, Éric.

Siège social : 2, rue des Rosiers – 17160 Bagnizeau.

Association régie par la loi du 1er juillet 1901.

Domiciliation bancaire : C.R.C.A. Pons – no 11706 4100303739546002.8

Demi-journée de formation consacrée à la reconnaissance des truffes.

Vingt deux participants ont répondu présents à cette manifestation.

Déroulement de cette demi-journée.

- Auto présentation de chacun des membres présents afin de définir grossièrement le profil trufficole de chaque participant. A une ou deux exceptions près l’ensemble des intéressés forme un groupe homogène composé de personnes novices en trufficulture.
Partie théorique.

- Rappel de la vocation de cette formation. Alice P.

- Présentation des différentes espèces de truffes concernées par la norme truffes fraîches. Pascal C.

- Critères de définition des différentes catégories. Georges P.

Partie pratique.

  • Mise en application de la partie théorique.

Reconnaissance des truffes : Tuber melanosporum, aestivum, mesentericum, brumale indicum.

Classement par catégories de T. melanosporum.














A noter une participation très studieuse et un travail quasi monastique…

Siège social : 2, rue des Rosiers – 17160 Bagnizeau.

Association régie par la loi du 1er juillet 1901.

Domiciliation bancaire : C.R.C.A. Pons – no 11706 4100303739546002.8
Merci aux commissaires Éric C et Georges P qui ont supervisé la séance de travail et corrigé les “copies”.
Chacun a pu appréhender une certaine difficulté à déterminer des espèces atypiques et à classer telles ou telles truffes dans une catégorie plutôt que dans une autre.
Il a été également présenté :

Quelques truffes présentant des défauts fréquemment rencontrés par les commissaires : truffes boisées ou en début de pourrissement

Quelques hypogés apportés par Pacal C : deux espèces de Tuber sans intérêt culinaire, T. rufum et T. excavatum et un Hymenogaster, H. luteus à forte odeur anisée.

Compte tenu de l’intéressement manifesté par les participants, cette manifestation intra-association sera inscrite à notre programme de formation proposé aux adhérents dans les années à suivre.

Siège social : 2, rue des Rosiers – 17160 Bagnizeau.

Association régie par la loi du 1er juillet 1901.

Domiciliation bancaire : C.R.C.A. Pons – no 11706 4100303739546002.8

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